Dieses köstliche
Karottenkuchen-Brötchen-Rezept ist alles, was Sie an klassischem Karottenkuchen
mit Frischkäse-Zuckerguss lieben… zusammengerollt in dieses süße Dessert!
Du hast es erraten. Dieses Rezept ist
alles, was Sie an einem traditionellen Kürbisbrötchen lieben - der köstliche
Gewürzkuchen, eine dekadente Frischkäsefüllung, die alle zu einem süßen
Brötchen gebündelt sind - aber dieses Rezept besteht aus einem fantastischen
Karottenkuchen anstelle von Kürbis. Und wenn ich Karotte sage, meine ich viele
Karotten. Ob Sie es glauben oder nicht, darin sind zwei volle Tassen
zerkleinerte frische Karotten versteckt! Bugs Bunny wäre so stolz.
Wie ich in meinem Schritt-für-Schritt-Tutorial
erwähnt habe, wie man eine Kürbisrolle macht, ist dieses Rezept auch
überraschend einfach zuzubereiten. Wenn Sie Karottenkuchen lieben, schnappen
Sie sich frische Karotten und lassen Sie uns diesen Kuchen rocken und rollen!
* Zutaten :
+ Für den Kuchen:
° 3/4 Tasse Mehl
° 2 TL. Zimt
° 1 Teelöffel. Backpulver
° 1/2 TL. koscheres Salz
° 1/2 TL. gemahlener Ingwer
° 1/4 TL. gemahlene Muskatnuss
° 1/8 TL. gemahlene Nelken
° 3 große Eier
° 1/2 Tasse Kristallzucker
° 2 EL. Pflanzenöl
° 1 Teelöffel. reiner Vanilleextrakt
° 3 mittelgroße Karotten, zerkleinert
+ Für die Füllung:
° 1 Tasse Puderzucker
° 1 Packung Frischkäse, erweicht
° 6 EL. gesalzene Butter, erweicht
° 1 Teelöffel. reiner Vanilleextrakt
+Für den Glasur-Nieselregen:
° 3 Tassen Konditorzucker
° 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
° 10-11 EL. Milch
* Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor und
legen Sie eine 15 x 10 Zoll große Geleerollenpfanne mit Pergamentpapier aus,
wobei auf jeder Seite ein kleiner Überhang verbleibt.
Mehl, Zimt, Backpulver, Salz, Ingwer,
Muskatnuss sowie Nelken in einer mittelgroßen Schüssel mischen und verquirlen.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker
mischen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie Pflanzenöl, Vanilleextrakt und
Karotten hinzu und mischen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die trockenen Zutaten in die
große Schüssel und falten Sie sie zusammen.
Rühren Sie den Teig, bis er vereint ist.
Gießen Sie den Teig in die Geleerollenpfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
12 Minuten backen und den Kuchen mit dem Überhang an den Seiten aus der Pfanne
nehmen.
Legen Sie den Kuchen auf ein großes
Holzschneidebrett und rollen Sie den Kuchen vorsichtig der Länge nach.
Übertragen Sie den Kuchen vorsichtig auf
ein Kühlregal und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Um die Füllung zuzubereiten, kombinieren
Sie Konditorzucker, Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen
Schüssel und verquirlen Sie sie glatt und cremig.
Rollen Sie den Kuchen vorsichtig ab und
verteilen Sie die Füllung auf dem Kuchen, wobei an allen Rändern eine kleine
Lücke entsteht.
Rollen Sie den Kuchen erneut und wickeln
Sie ihn fest mit Plastikfolie ein.
Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank
kalt stellen.
Zum Servieren die Glasurbestandteile in
einer Rührschüssel vermischen und glatt rühren. Über den Kuchen träufeln und in
Scheiben schneiden.
GENIESSEN !
